丸美珈琲店：コスタリカアルコン農園レッドハニー

丸美珈琲店コスタリカアルコン農園レッドハニーです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した札幌市のスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

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コスタリカアルコン農園レッドハニー

エル・アルコン農園

エル・アルコン農園（Finca El Halcón）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）ドータ・カントン（Dota Canton）ラ・バンデラ地区（La Bandera District）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、タラス（Tarrazú）に区分されます。

エル・アルコン農園は、モンテ・コペイ・コーヒー（Monte Copey Coffee）の所有農園です。

「エル・アルコン（El Halcón）」という農園名は、農園に住んでいるタカに由来しています。農園では、カツーラ（Caturra）が栽培されています。

品種

品種はカツーラ（Caturra）です。

精製方法

精製方法はレッドハニー（Red Honey）です。

カップ・オブ・エクセレンス（CoE）

エル・アルコン農園は、コスタリカカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）において、2012年にカツーラ（Caturra）のセミ・ウォッシュト（Semi-Washed）が88.67点を獲得し第4位、2014年にカツーラ（Caturra）のウォッシュト（Washed）が89.83点を獲得し第4位、2016年にカツーラ（Caturra）のウォッシュト（Washed）が87.31点を獲得し第16位に入賞しました。

丸美珈琲店コスタリカアルコン農園レッドハニー

＜このコーヒーについて＞

　農園主のエンリケ・ナバーロ氏は、３人の息子と共にモンテ・コペイ・マイクロミルを切り盛りしています。
　ラ・バンデラ・ドタという地区の標高1,850m付近で生産を開始しました。
　2012年のCOEで第４位という結果を残したモンテ・コペイは、2014年に念願のCOE１位を受賞。
標高が高すぎて水が得にくいバンデラ地区での生産が、ハニープロセスのチャレンジへの契機となり、高い品質を生み出しました。
品質向上を常に目指すナバーロ家は、今ではコスタリカを代表するスペシャルティコーヒー生産者です。

　アルコン農園があるバンデラ一帯には鷹が生息し、毎朝農園に鷹が飛していた事からアルコン（鷹）と名付けられました。
　この農園では限界まで熟した紫色の完熟チェリーを厳選して手摘みする為に、また高地での生産の為、通常より遅い収穫時期となります。
高地が生み出す微気候と、それに準じた収穫を実践する事で、世界の多くのバイヤーから支持される品質が支えられています。
　素晴らしいマイクロクライメット、完璧といえる健康状態・成熟具合のチェリー、丁寧なプロセス…
どれが欠けてもモンテ・コペイの味わいにならず、決して妥協しない姿勢とコーヒーへの熱い想いが詰まった逸品です。
　日々試行錯誤しながら新技術を取り入れているモンテ・コペイ。
彼らの技とドタの土壌が生み出す風味をお楽しみ下さい。
丸美珈琲店