Definitive. パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-4 モンターニャ・サン・ホセ ウォッシュトです。
Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。
パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-4 モンターニャ・サン・ホセ ウォッシュト
エスメラルダ農園
エスメラルダ農園（Hacienda La Esmeralda）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）に位置する農園です。ピーターソン家（Peterson Family）が所有する世界的に有名な農園で、特にゲイシャ（Geisha）を世界に知らしめたことで知られています。
エスメラルダ農園については、以下の記事を参照してください。
エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-4 モンターニャ・サン・ホセ ウォッシュト
エスメラルダ農園内には、ハラミージョ（Jaramillo）、カーニャ・ベルデス（Cañas Verdes）、エル・ベロ（El Velo）、パルミラ（Palmira）の4つの農園があります。
エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-4 モンターニャ・サン・ホセ ウォッシュト（Montaña San José Washed）は、2022年に行われたエスメラルダ農園のプライベート・オークションである「エスメラルダ・スペシャル 2022（Esmeralda Special 2022）」に出品されたロットです。カーニャ・ベルデスのモンターニャ区画（Montaña）で3月18日に収穫されたウォッシュト（Washed）精製のゲイシャ（Geisha）です。
モンターニャ・サン・ホセ ウォッシュトは、3月18日から3月21日まで60時間、密閉したタンクで酵母による発酵を行いました。その後、3月21日から5月6日までの46日間高床式乾燥棚で乾燥させ、8時間パティオで乾燥させました。オークションのラインナップで最も長い乾燥時間を取っています。
| Lot | Name | Boxes | Total Lot Weight | Total Value | Price per kg | Winning Bidder |
| ES-W-4-1 | Montaña San José Washed | 1 | 10 kg | 9,920 | $992 | Hoehyeon and Coffeeplant Inc. |
| ES-W-4-2 | Montaña San José Washed | 1 | 10 kg | 10,000 | $1,000 | Grand Cru Coffee (China) ; BlendIN Coffee ; 田垄间咖啡·上海；佰壹俗常；自在心咖啡 |
Definitive. パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-4 モンターニャ・サン・ホセ ウォッシュト
[Montaña San José Washed]Process: Washed イースト添加アナエロビック
Definitive.
Drying: Slow dried on raised beds from March 21st to May 6th (46 days), and then dried for 8 hours on the patio, making it the longest dry in our auction lineup.
Harvest date: 2022-03-18
Approximate altitude: 1750 m.a.s.l
Farm: Cañas Verdes
TASTE NOTES: Juicy cherries, fruity florals, intense and layered complexity. Jasmine, peaches and oranges in the cup.
味
TASTE NOTES: Juicy cherries, fruity florals, intense and layered complexity. Jasmine, peaches and oranges in the cup.
Hacienda La Esmeralda
ジャスミンのような繊細な甘さが量感をもって豊かに広がり、オレンジのような酸味がアクセントとなっています。繊細な甘さが非常に豊かな味わいです。
