コスタリカ カフェ ドン・カイート
カフェ ドン・カイート
カフェ ドン・カイート（Café Don Cayito）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）ドータ・カントン（Dota Canton）のコーヒー会社です。コーヒー生産地域としては、タラス（Tarrazú）に区分されます。
オーナーは、ルイス・リカルド・カルデロン・マドリガル（Luis Ricardo Calderón Madrigal）です。
カルデロン家は、代々コーヒー生産者一家で、地元の精製業者にコーヒーを販売していました。2009年、ドータ・カントンのサンタ・マリア（Santa María）にロス・アンヘレス（Los Ángeles）というマイクロミルを設立し、より高品質のコーヒーを生産しようと決意しました。そして、2011年にカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）で第1位に輝いたことにより、国際市場で有名な存在となりました。
2013年に近隣から農園を購入し、カイート・ブレネス（Cayito Brenes）として知られていた彼らの曽祖父リカルド・カルデロン（Ricardo Calderón）に敬意を表し、「ドン・カイート（Don Cayito）」と名付けました。ドン・カイートは、2018年のカップ・オブ・エクセレンス（CoE）で第1位に輝き、現在ロス・アンヘレス マイクロミルを代表する農園となっています。
カフェ ドン・カイートの所有農園は、標高1,650m - 2,100mの高地にあり、大西洋の気候から作物を保護しますが、太平洋から海風を受けるため、日中の日照時間が長くなります。
カルデロン家は、一家全員がコーヒー生産の様々な部門で働いています。リカルド・カルデロンの弟のオマール・カルデロン・マドリガル（Omar Calderón Madrigal）は、グラニートス・デ・アルトゥーラ・デル・オルティス マイクロミル（Granitos de Altura del Ortiz Micromill）のオーナーです。
品種
カフェ ドン・カイートでは、カツーラ（Caturra）、カツアイ（Catuai）、ティピカ（Typica）、SL-28、ゲイシャ（Geisha）などが栽培されています。
カップ・オブ・エクセレンス（CoE）
カフェ・ドン・カイートは、コスタリカ カップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）において、2011年にラ・エストレージャ（La Estrella）のカツアイ（Catuai）のウォッシュト（Washed）が90.38点を獲得し第1位、2012年にラス・ヌベス（Las Nubes）のカツアイ（Catuai）のウォッシュト（Washed）が88.43点を獲得し第5位、2014年にラ・グラナディージャ（La Granadilla）のカツアイ（Catuai）のウォッシュト（Washed）が88.67点を獲得し第9位、2015年にエル・ベンダバール（El Vendabal）のカツアイ（Catuai）のウォッシュト（Washed）が86.68点を獲得し第21位、2017年にドン・カイート（Don Cayito）のゲイシャ（Geisha）のウォッシュト（Washed）が90.35点を獲得し第3位、2018年にドン・カイートのゲイシャ（Geisha）のハニー（Honey）が91.29点を獲得し第1位、2019年にドン・カイートのゲイシャ（Geisha）のウォッシュト（Washed）が91.02点を獲得し第2位、2020年にドン・カイートのゲイシャ（Geisha）のウォッシュト（Washed）が89.55点を獲得し第3位に入賞しました。
カフェ ドン・カイート Café Don Cayito：https://real-coffee.net/category/coffee-origin/central-america/costa-rica/tarrazu/cafe-don-cayito
