カフェランバン：ペルートキイロ・コンドルとブルーコンドル

カフェランバントキイロ・コンドルとペルー・コンドルです。

カフェランバンは、実店舗が北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。

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ペルートキイロ・コンドルとブルー・コンドル

トキイロ・コンドルとブルー・コンドル

ペルーブルーコンドル（Blue Condor）は、ペルー（Peru）カハマルカ州（Cajamarca Department）のエクアドル国境に近いチリノス（Chirinos）で生産されます。標高標高1,750m - 1,900mのアンデス高地の気候と、この地域の粘土質に腐葉土が混ざった恵まれた肥沃な土壌は、高品質のコーヒー生産にふさわしい環境です。

ペルーブルーコンドルは、アルト・カハマルカ・コーヒー生産者組合（Caficultores ALTO Cajamarca）という協同組合によって生産されたコーヒーです。アルト・カハマルカ・コーヒー生産者組合の8名の生産者に限定したマイクロロットです。

品種

品種はティピカ（Typica）、ムンドノーボ（Mundo Novo）、カツーラ（Caturra）、ブルボン（Bourbon）、パチェ（Pache）、カツアイ（Catuai）の混合ロットです。

これらはペルーでよく栽培されている品種で、特にティピカはペルーの栽培品種の約70%を占めています。

精製方法

精製方法はフル・ウォッシュト（Washed）、ウェット・ファーメンテーション（Wet Fermentation、水槽内での発酵）が26時間行われます。

それぞれの生産者によってウェット・ミル（Wet Mill）、パルピング（果肉除去）からパーチメントの乾燥までが処理されたあと、CAC ブルガ・グランデによってドライミルがなされ、最終的に輸出規格まで仕上げられます。

アタカ通商とペルースペシャルティ・コーヒー

「ブルー・コンドル（BLUE CONDOR）」と「トキイロ・コンドル（Toki-iro CONDOR）」は、アタカ通商取り扱いのペルーのスペシャルティ・コーヒーのブランドです。他にも、「ホワイト・コンドル（WHITE CONDOR）」が取り扱われています。

これらはすべて、アルトカハマルカ・コーヒー生産者組合の同じ生産者によって生産されたコーヒーで、それぞれロットが異なります。

カフェランバンのペルートキイロ・コンドル

昨年好評だった「ブルーコンドル」に続き今年は新しく「トキイロコンドル」が入荷しました。ジューシーな柑橘系のフレーバーで浅煎りでも深煎りでもおすすめです。
カフェランバンホームページより

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カフェランバンでは、コーヒーの焙煎度を選ぶことができます。ペルートキイロ・コンドルは浅煎り（ライトロースト）、中煎り（ミディアムロースト）、深煎り（フレンチロースト）、極深煎り（イタリアンロースト）から選択できます。

浅煎り（ライトロースト）

味

Fragrance of ripe fruits. Aroma of chocolate. Taste like nuts, orange, apple and plum. Medium body. Delicate acidity. Score: 84.25 points
「White Condor」,アタカ通商

オレンジやアップルのような柑橘系の明るく爽やかなフレーバーと繊細な酸味が印象的です。多品種混合ですが、クリーンな味わいです。

中煎り（ミディアムロースト）

味

明るく爽やかな柑橘系のフレーバーと酸味が印象的です。スッキリとしたクリーンな味わいです。

深煎り（フレンチロースト）

味

深煎りになると、柑橘系の繊細な味わいとチョコレートのようなコクのバランスの取れたコーヒーに仕上がります。

極深煎り（イタリアンロースト）

味

極深煎りになると、チョコレートのようなコクが支配的な味わいに柑橘系のフレーバーがほのかに香ります。

カフェランバンのペルーブルー・コンドル

珍しいペルーのコーヒーが入荷しました。オレンジ、アップル、プラムのような鮮やかな酸味とクリーミーなボディ感があります。
カフェランバンホームページより

カフェランバンでは、コーヒーの焙煎度を選ぶことができます。ペルーブルー・コンドルは浅煎り（ライトロースト）、中煎り（ミディアムロースト）、深煎り（フレンチロースト）から選択できます。

浅煎り（ライトロースト）

味

Fragrance of ripe fruits. Aroma of intense chocolate. Taste like orange, apple and plum. Complex coffee, intense creamy body, bright acidity. Score: 85.25 points
「Blue Condor」,アタカ通商より

青リンゴやマスカットのような爽やかな酸味と甘いフレーバーが印象的です。多品種混合ですが、クリーンな味わいです。