カフェランバン：インドネシアスマトラ島マンデリンスマトラタイガーとスマトラタイガーブルーアイ

カフェランバンスマトラ島マンデリンスマトラタイガーとスマトラタイガーブルーアイです。

カフェランバン（Café RANBAN）は、1977年に創業した北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。札幌市の自家焙煎の先駆けとなる珈琲店の1つです。

インドネシアスマトラ島マンデリンスマトラタイガー

スマトラタイガー

スマトラタイガー（Sumatra Tiger）は、2009年からアタカ通商が取り扱うマンデリン（Mandheling）のブランドです。スマトラ島に分布するトラの亜種である「スマトラタイガー（Sumatran Tiger）」から、その名前が取られています。オリジナルは「スマトラ・レイクタワール（Sumatra Lake Tawar）」で、アメリカの老舗コーヒーレビューサイト「コーヒー・レビュー（Coffee Review）」では、最高94点の高得点を獲得しています。

スマトラタイガーは、北スマトラ州（英語：North Sumatra Province、インドネシア語：Sumatra Utara）の中央に位置する世界最大のカルデラ湖であるトバ湖（英語：Lake Toba、インドネシア語：Danau Toba）南部、西からドロックサングルール（Dolok Sanggul）、リントンニフタ（Lintong Nihuta）、シボロンボロン（Siborongborong）でバタック族（Batak People）が栽培しているリントン・マンデリン（Lintong Mandheling）です。

アタカ通商では、スマトラタイガーとスマトラタイガーブルーアイ（Sumatran Tiger Blue Eyes）の2種類のブランドが取り扱われています。スマトラタイガーは、リントンニフタ、ドロックサングルール、シボロンボロンで生産されますが、スマトラタイガーブルーアイはリントンニフタ、ドロックサングルールと、生産地域がより限定されています。

スマトラタイガーは徹底的に選別された大粒豆のため、通常のマンデリンよりもクリーンでアーシーな特徴がより際立っています。

スマトラタイガーはマンデリンの中でも、非常に重厚なアーシーなフレーバーと長く残る余韻、マンデリンの深煎りにも耐えられる深みのある酸味を持ち、上品でクリーンな味わいを特徴としています。

アタカ通商とマンデリン

スマトラタイガーブルーアイは、かつては「ブルーインパルス（Blue Impulse）」というロット名で呼ばれていました。スマトラタイガーブルーアイは大粒豆が選別されていますが、大粒豆の選別がされていないロットは、「バタックランド（Batak Rando）」として取り扱われています。

また、アタカ通商のスマトラタイガーの下位ブランドに、「ソフィー（Sophy）」というロットがあります。これはかつて「ソフィーを探して（Looking for Sophie）」と呼ばれていました。

品種

品種はアテン（Ateng）、ジュンベル（Jumber）、シガラウータン（Sigarar Utnag）、オナンガンジャン（Onan Ganjang）など、インドネシア特有の品種です。

精製方法

精製方法はスマトラ式（ギリン・バサ（Giling Basah）、ウェット・ハル（Wet Hulling））です。

カフェランバンインドネシアスマトラ島マンデリンスマトラタイガー

インドネシアスマトラ島マンデリンスマトラタイガー

コク、甘み、香りの全てが高いレベルの極上のマンデリン。チョコレートやナッツのような印象が魅力的です。
カフェランバン

カフェランバンでは、コーヒーの焙煎度を選択できます。スマトラ島マンデリンスマトラタイガーは、深煎り（フレンチロースト）、極深煎り（イタリアンロースト）から選択できます。

規格（グレード）

グレードはG-1、スクリーン19アップのスぺシャル・プレパレーションです。

スマトラ島マンデリンスマトラタイガー 19+は、標高1,400m前後のリントンニフタ、シボロンボロン、ドロックサングールの小農家から、スクリーン19以上の大粒の完熟豆のみを選別したスペシャルロットです。同じコーヒーノキから3度にわたって収穫するトリプルピックという方法で生まれた最高級のマンデリンです。