丸美珈琲店：グアテマラアギホテス農園マラゴジッペナチュラル

丸美珈琲店グアテマラアギホテス農園マラゴジッペナチュラルです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

グアテマラアギホテス農園マラゴジッペナチュラル

ロス・アギホテス

ロス・アギホテス（Los Aguijotes）は、グアテマラ（Guatemala）ハラパ県（Jalapa Department）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、フライハネス・プラトー（Fraijanes Plateau）とニュー・オリエンテ（New Oriente）に区分されます。

グアテマラのコーヒー生産地域とその特徴：ニュー・オリエンテ（ヌエボ・オリエンテ）

農園主はエルミニオ・サパタ（Herminio Zapata）と息子のネルソン・サパタ（Nelson Zapata）です。

「アギホテス（Aguijotes）」という農園名は、「泉のある土地」を意味しています。エルミニオは、以前は収穫したコーヒーチェリーを協同組合に持ち込んで精製し、地域の他の生産者のチェリーとブレンドして販売していた。プリズマ・コーヒー（Prisma Coffee）のエドゥアルド・アンブロシオ（Eduardo Ambrocio）が彼に会ったとき、マラゴジッペ（Maragogype）をカッピングして、大きなポテンシャルがあると感じたため、ロットを分けて代わりに一緒に仕事をするよう説得しました。

ウェット・ミルとパルピング・マシーンを作るために莫大な投資をすることなく、自分自身でコーヒーの精製を始めるために、ナチュラル（Natural）で精製することを勧められました。この地域は低温多湿という理想的な気候条件に恵まれ、その品質が存分に発揮されます。このコーヒーは、2017年と2018年の地域品評会で第1位を獲得しています。