カップ・オブ・エクセレンスとブラジル・スペシャルティコーヒー市場の進化：歴史的視点 ブラジルのグルメコーヒープロジェクト ブラジルのコーヒー政策の歴史において、世界のコーヒー市場の規制緩和を象徴する2つの重要な瞬間がある:(1) 1989年にブラジルが新しい国際コーヒー協定（ICA）の条項を拒否したこと、(2) 199...

コーヒーの抽出方法 工房 横井珈琲（DEEP27） DEEP27 工房 横井珈琲のDEEP27を使用した抽出方法です。 用意するもの スケール DEEP27 サーバー ドリップポット グラインダー 抽出 横井 力の抽出 コーヒー豆15gに対し、注湯量225ccです。 約96℃の湯を用意します。ペーパーをリンスし、15g...

Definitive. パナマ カルメン ゲイシャ ウォッシュト アナザー・ロットです。 Definitive.は、パナマのトップロット（スーパーパナマ）を取り扱うパナマコーヒー専門店です。 https://real-coffee.net/definitive-panama-coffee-studio https://...

ニカラグアにおけるコーヒーさび病菌の初発生（1976年） ニカラグアにおけるコーヒーさび病菌の初発生（1976年） 図1 ニカラグアの地図（斜線部分は図2に対応）。 図2 感染病巣 1976年、ニカラグアでコーヒーさび病菌（Hemileia vastatrix）が初めて発生した。1976年11月23日にニカラグアの太平...

コーヒー市場：グローバル需給の新たなパラダイム コーヒー市場：グローバル需給の新たなパラダイム コーヒー市場：グローバル需給の新たなパラダイム（Coffee markets : New paradigms in global supply and demand）は、2004年に発表された世界銀行のコーヒー市場のレポート...

珈房サッポロ珈琲館 カフェインオフマイルドブレンドです。 珈房サッポロ珈琲館は、1982年に北海道札幌市で創業したコーヒー専門店です。 カフェインオフマイルドブレンド カフェインオフマイルドブレンド カフェインオフマイルドブレンドは、珈房サッポロ珈琲館のデカフェのコーヒーです。 珈房サッポロ珈琲館 カフェインオフマイル...

珈房サッポロ珈琲館 タンザニア ゴールドマイン キボーです。 珈房サッポロ珈琲館は、1982年に北海道札幌市で創業したコーヒー専門店です。 タンザニア ゴールドマイン キボー ゴールドマイン キボー ゴールドマイン キボー（Goldmine Kibo）は、タンザニア（Tanzania）マラ州（Mara Region）タ...

Definitive. × A765 CoffeeRoaster パナマ ブラック・ムーン チロソ ダブル・ファーメンテーション ナチュラルです。 Definitive.は、パナマのトップロット（スーパーパナマ）を取り扱うパナマコーヒー専門店です。 https://real-coffee.net/definitive-...

ホームページ インスタグラム テーブルチェック フグレン参宮橋 FUGLEN SANGŪBASHIは、東京都渋谷区代々木4丁目20番10号にあるスペシャルティコーヒー店です。2024年1月31日にオープンしたフグレンの6店舗目です。 フグレン６店舗目となるお店を、参宮橋駅近くにオープンすることになりました。…&mdas...

可否茶館 ルワンダ シンビ ハニーです。 可否茶館は、1971年に北海道札幌市大通に開業した自家焙煎珈琲店です。現在小樽市と札幌市を中心に16店舗を展開しています。 ルワンダ シンビ ハニー シンビ コーヒー・ウォッシング・ステーション シンビ コーヒー・ウォッシング・ステーション（Simbi CWS）（Simbi C...