ウニール：エチオピアグジタベブルカ

ウニールエチオピアグジタベブルカです。

ウニール（Unir）は、京都府長岡京市に本店を置くスペシャルティコーヒー店です。

エチオピアグジタベブルカ

タベ・ブルカウォッシングステーション

タベ・ブルカウォッシング・ステーション（Tabe Burka Washing Station）は、エチオピア（Ethiopia）オロミア州（Oromia Region）グジ地方（Guji Zone）ウラガ郡（Uraga Woreda）に位置するウォッシング・ステーションです。コーヒー生産地域としては、グジ地域（Guji Area）に区分されます。

創設者のタデッセ・エデマ（Tadesse Edema）は、29人の兄弟全員がコーヒーに関わる仕事をしているコーヒー一家の出身です。彼の兄弟であるギルマ（Girma）とデレジェ（Dereje）は、ウラガとアンベラ（Ambela）で優れた品質のコーヒーを生産しているため、グジ地方では有名な存在です。

タデッセは、ウラガの生産者の中でもパイオニア的な存在です。彼は2008年にタベ・ブルカウォッシング・ステーションを設立しました。タデッセは地域のリーダーであり、地域に学校や道路を建設してきました。ウォッシング・ステーションのほかにも、シャキソ（Shakiso）とアナソラ（Anasora）に2つの農園を所有しています。

タデッセ・エデマは、5つの農家グループを形成する300の小農からコーヒーを集荷しています。各農家は約3ヘクタールの土地を所有し、コーヒー以外にトウモロコシの木、ニセバナナ、果樹を栽培しています。タデッセは収穫が始まると、農民グループに前払いで支払いをします。これが、小農家たちに質の高い収穫をするための十分なインセンティブになっています。