エートス コーヒー ロースターズ エクアドル レオポルド・アンドラーデ スーダン・ルメです。
エートス コーヒー ロースターズ（ETHICUS Coffee Roasters）は、静岡県静岡市にあるスペシャルティコーヒー店です。
エクアドル レオポルド・アンドラーデ スーダン・ルメ
ラ・ジョセフィナ農園
ラ・ジョセフィナ農園（La Josefina Estate）は、エクアドル（Ecuador）ナポ県（Napo Province）サンタ・ロサ区（Santa Rosa Parroquia）エル・チャコ・カントン（El Chaco Canton）に位置する農園です。アマザリア・コーヒー・エステート（Amazalia Coffee Estate）の1つです。
ラ・ジョセフィナ農園は、2014年にレオポルド・アンドラーデ（Leopoldo Andrade）が設立した農園です。彼は経営学のエンジニアで、サイドプロジェクトとしてこの農園を始めました。レオポルドと彼の妻リギア・メリザルデ（Ligia Merizalde）は、この地域で最初の生産者となりました。
彼らの農園は、標高約1,500mの「コカ・カヤンベ（Coca Cayambe）」と呼ばれる生態系保護区にあります。レヴェンタドール山（Reventador Mountain）からの火山灰が定期的にこの土地を覆い、コーヒー栽培に豊かな土壌と栄養を提供しています。
レオポルドは、当初から高品質のコーヒー生産に専念し、コーヒーの品質と生産量を向上に努めています。フルタイムの仕事から引退したら後は、コーヒーに集中し、すべての時間をコーヒー事業に捧げるのがレオポルドの夢です。
品種
品種はスーダン・ルメ（Sudan Rume）です。
エクアドルでは、ラ・ジョセフィナ農園で独占的に栽培されています。
エクアドルではこの農園でのみ栽培されているスーダン・ルメという品種。 ルメスーダンとも呼ばれることがあります。これはアフリカの南スーダン東部で発見された品種で、ボマ高原のマルサビットという熱帯山岳地帯が原産地です。チェリーブレイト（CBD）に耐性を持つ品種タイプのようです。エチオピア原産のアラビカ種の一つだと思われます。
エートス コーヒー ロースターズ
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
エートス コーヒー ロースターズ エクアドル レオポルド・アンドラーデ スーダン・ルメ
レオポルドさんは経営学のエンジニアで、エクアドル国内の銀行でキャリアを積み、さまざまな事業やプロジェクトを常にサポートし同行しました。スペシャルティコーヒーのプロデュースを始めたのは2014年。
彼は7年前に地域社会、環境、ジェンダー、フェアマーケット、継続的な改善の5つの要素からなるプロジェクトを遂行するプロジェクト「La Josefina and later Amazalia」発足しました。エクアドルで最高のコーヒーの作り手の一人になると決意した彼は、コーヒー栽培に最適な土地を探す旅を始めました。その結果、地球の肺と呼ばれるアマゾン、高い標高、雲霧林、カスカベルの谷、活火山エル・レベンタドールの火山灰による肥沃な土地にたどり着きました。土地の準備、環境に最も適した品種の選択、プロジェクトの各段階での適切な人材の準備、特に収穫や現場作業など、この地域のパイオニアとして働きかけました。
フィンカ・ラ・ホセフィナはアンデス山脈の東にあるアマゾン地域です。農場はアマゾンの熱帯雨林の中心部、スマコとカヤンベ-コカの自然保護区に挟まれた場所にあります。コーヒー栽培プロジェクトは、フィンカ・ホセフィナについては2014年に、マジョレルについては2016年に開始されました。農園は標高1400～1600mに位置し、農園は約19haで、約十数種類の品種を栽培しています。
エートス コーヒー ロースターズ
味
果実感のある酸味とキャラメルのような甘さ、シナモンのような甘いスパイスのような印象、後味にりんごのような爽やかなさが残ります。多様で複雑な味わいが印象的です。
