加藤珈琲店：世界規格Qグレードスペシャルティコーヒーウガンダ

加藤珈琲店世界規格Qグレードスペシャルティコーヒーウガンダです。

加藤珈琲店は、愛知県名古屋市に本社を置く大手コーヒー店です。

世界規格Qグレードスペシャルティコーヒーウガンダ

キアガラニ・コーヒー社

キアガラニ・コーヒー社（Kyagalanyi Coffee Limited）は、ウガンダ（Uganda）のコーヒーの調達、精製、輸出を行う大手企業です。1990年代初頭にウガンダのコーヒー産業が自由化された際に設立されました。

「キアガラニ（Kyagalanyi）」は、ガンダ語で「友好的」という意味です。ウガンダ・コーヒーの輸出業者として初めて許認可を受けた民間業者の1つで、コーヒーの輸出企業20社の中でトップに君臨するウガンダ・コーヒーの主要輸出業者です。2009年には、1袋60kgのコーヒーを51万袋以上輸出しました。これは、この年のウガンダのコーヒー輸出量（320万袋）の約16％に相当します。

キアガラニ・コーヒー社は、ロブスタ種のウォッシュトとナチュラル、アラビカ種のウォッシュトとナチュラルのウガンダ・コーヒーの全種類を扱っています。

1990年代から2000年代初頭にかけて、ウガンダのコーヒーがコーヒー萎凋病（いちょうびょう）（Coffee Wilt Disease）によってほぼ壊滅状態に陥ったとき、キアガラニ・コーヒー社は萎凋病に強いロブスタ種コーヒーの品種を再播種する上で大きな役割を果たしました。

キアガラニ・コーヒー社は、国内初のISO9001：2000認証コーヒー輸出業者となりました。また、アフリカで初めて4C（The Common Code for the Coffee Community）の認証を受けた輸出業者であり、UTZの認証も受けています。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

精製は本社のあるカンパラ（Kampala）にある精製所で行われます。また、ムバレ（Mbale）にもエルゴン山周辺の山岳地帯で栽培されるアラビカ種コーヒーの精製を行う精製所を持っています。

加藤珈琲店世界規格Qグレードスペシャルティコーヒーウガンダ

アフリカの中央、赤道直下に位置するウガンダは、ビクトリア湖やナイル川源流の雄大な自然から「アフリカの真珠」と呼ばれています。国土の東部にエルゴン山、西部にルウェンゾリ山を有し、その山麗は標高1600ｍ～2000ｍにもなる高地です。火山灰性で水はけがよく、ミネラルを豊富に含んだ肥沃な土壌と昼夜の寒暖差があり、降水量も豊富で理想的なコーヒー栽培環境と言えます。フローラルなアロマ、滑らかさとほど良い酸味、ほのかに柑橘系の甘みを感じるコーヒーです。
香り：★★★☆
コク：★★★☆
甘味：★★☆☆
苦味：★☆☆☆
酸味：★★☆☆
焙煎：中煎り（シティ）
加藤珈琲店

世界規格Qグレードスペシャルティコーヒー

世界規格Qグレードスペシャルティコーヒーペルーは、Qグレードのスペシャルティコーヒーです。

Qコーヒーは、アメリカスペシャルティコーヒー協会SCAAの基準で、味覚評価80点以上の高品質のコーヒーです。
CQIが認定した3人のQグレーダーによって厳しく品質の味がチェックされています。
そして、合格した珈琲豆がコーヒー生産国から、日本へ輸出されます。
消費者の皆様はQグレードのコーヒーは、第三者による認証を受けていることから信頼と安心、間違いない風味のよいコーヒーを得ることができます。
加藤珈琲店

Qグレードのコーヒーとは、カッピングの資格を持つQグレーダーが、甘さ、酸味、質感、風味、後味、バランスなどの各カッピング項目に基づき、コーヒー豆を複合的に評価し、合計で80点以上で評価した豆のことです。

世界の珈琲鑑定士が認めた高品質コーヒーの称号です。

Qグレード（Q-Grade）とは高い品質をもつコーヒーに与えられる称号で、SCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）のカッピング採点基準に基づき80点以上の高評価を獲得した珈琲ロットにQの称号が与えられます。SCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）の関連団体であるCQI（Coffee Quality Institute）の認証です。世界規格認定のスペシャルティコーヒーなのです。
加藤珈琲店

Qグレーダーとは、アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）（Specialty Coffee Association of America）（現スペシャルティコーヒー協会（SCA））が定めた基準・手順にのっとってコーヒーの評価ができると、コーヒー品質協会（CQI）（Coffee Quality Institute）、場合によってはアメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）とコーヒー品質協会（CQI）の両方が認定した技能者のことです。

日本においても、日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）（Specialty Coffee Association of Japan）が試験を行っており、Qグレーダーの資格を取得することができます。

評価方法は、コーヒー生産者またはその代理者が、コーヒー品質協会の協力機関（ICP）（In-Country Partner）に生豆サンプルを送ります。生豆サンプルを受け取った協力機関が、3人のQグレーダーを選び、当該生豆サンプルの評価を委嘱します。選ばれたQグレーダー3人が、アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）方式のコーヒー評価法に基づいて、当該生豆サンプルを評価します。80点以上の評価を受けることができれば、その生豆はQグレードを名乗ることができます。

このロットの協力機関（ICP）は、ウガンダコーヒー発展局（UCDA）（Uganda Coffee Development Authority）です。