サザコーヒー:イエメン ワディ・アル・ハーフ ウダイニ アネロビック シェバ・コーヒー 2021年 アニス/03

イエメン ワディ・アル・ハーフ ウダイニ アネロビック シェバ・コーヒー 2021年 アニス/03

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ワディ・アル・ハーフ

"Discover Coffee Growing in Anis, Yemen",Sheba Coffee 2021年11月22日.

ワディ・アル・ハーフ(Wadi Al Harf)は、イエメン(Yemen)ザマール県(Dhamar Governorate)アニス(Anis)アル・ハーフ(Al Harf)の標高2,150mで栽培されたウダイニ(Udaini)のアネロビック(Anaerobic)です。

イエメンの3つのコーヒー生産地域

ワディ・アル・ハーフは、シェバ・コーヒーの最も重要な精製処理センターです。1シーズンに10トンの処理能力があり、毎日約250kgのコーヒーチェリーを処理しています。

標高2,150mに位置するこの村は、気温7℃から24℃の間で変動します。ベストな方法で乾燥させるための精製方法を採用し、独自の発酵技術を用いてこの素晴らしいコーヒーを生み出しています。

品種

品種はウダイニ(Udaini)です。

精製方法

精製方法はアネロビック(Anaerobic)です。

乾燥期間は3週間から4週間です。

シェバ・コーヒー 2021

Anis/03
ロットスコア重量入札単位入札合計数件名最高入札者
Anis/0388.75127lbs$0.25$18.50/lb$2,349.50Wadi Al HarfBetah For Coffee Trading Llc
SHEBA COFFEE

アニス/03(Anis/03)は、88.75点を獲得しました。2021年11月24日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり18.50米ドルで、Betah For Coffee Trading Llcによって落札されました。

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サザコーヒー イエメン ワディ・アル・ハーフ ウダイニ アネロビック シェバ・コーヒー 2021年 アニス/03

Anis/03
イエメン ワディ・アル・ハーフ ウダイニ アネロビック

Lindon flower and cherries in the fragrance. Plums, apricots, toffee, and Lindon flower in the flavour. Brown sugar and honey in the after-taste.
The coffee has a complex acidity, with malic, tartaric, and phosphoric predominance, bringing complexity to the cup. It has a medium to high body, with a velvety mouthfeel and a sweet lingering finish.
This coffee maintains its complexity throughout cupping.

Cupping Comments

燻製した黒葡萄系のフレーバーから、冷めてくるとプラムのような明るい酸味が生まれます。重いフレーバーから明るい酸味への移行が印象的な味わいです。

<参考>

"Wadi Al Harf",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-anis-2021/wadi-al-harf-1>

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