丸美珈琲店：ケニアガタイティ

丸美珈琲店ケニアガタイティです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

ケニアガタイティ

ガタイティコーヒー生産者協同組合

ガタイティコーヒー生産者協同組合（Gathaithi FCS）（Gathaithi Farmer's Cooperative Society）（以下、ガタイティ）は、ケニア（Kenya）中央州（Central Province）ニエリ県（Nyeri County）テトゥ郡（Tetu Sub-County）ガタイティ小地域（Gathaithi Sub-Location）ガキ地域（Gaki Location）に位置する生産者協同組合です。ケニア山（Mount Kenya）とアバーディア山脈（Aberdare Range）の斜面の間に位置しています。

品種

品種はSL-28、SL-34、ルイル 11（Ruiru 11）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

収穫されたコーヒーチェリーは、その日のうちにガタイティのウェット・ミルへと運ばれます。ダメージを受けたコーヒーチェリーは、パルピング（果肉除去）前に手選別されます。パルピングと発酵、水洗後、コーヒー豆は揚床で乾燥されます。乾燥工程の間、ダメージを受けた豆を除去するために、繰り返し攪拌と選別が行われます。

規格（グレード）

規格（グレード）はABです。

ケニアのグレードは、スクリーン・サイズによって分類されます。ABはAAよりも一回り小さいサイズです。

丸美珈琲店ケニアガタイティ

この生産処理場はニエリ県にあり、高品質なコーヒー生産に適したエリアと言われています。
2000年に独立をし、近隣の生産者からコーヒーチェリーを適正な価格で買い取り
品質ごとに選別を行い丁寧な精製を行っています。

重厚感のある重たい飲み口ながら
完熟したカシスやベリーなど芳醇な果実感と甘さのある風味が広がります。
丸美珈琲店