辻本珈琲 パナマ エスメラルダ ゲイシャ ES-N-9 トゥマコ ナチュラル サン・ホセ(Panama Esmeralda Geisha Tumaco Natural San Jose)です。このロットは、エスメラルダ農園のプライベート・オークションで、辻本珈琲が単独落札したコーヒーです。 辻本珈琲(TSUJIMOTO...
精製方法(Processing)
コーヒーの精製(Processing)とは、コーヒーチェリーから種子を取り出す方法。代表的な精製方法に、ウォッシュト精製(Washed Process)、セミ・ウォッシュト精製(Semi-Washed Process)、ナチュラル精製(Natural Process)がある。