鳥目散 帰山人とマンデリン 朝の一杯のマンデリン 鳥目散 帰山人(とりめちる きさんじん)の一日の始まりの一杯は、必ずネルドリップのマンデリンです。 正確には、朝、自分用のマンデリン(25年以上ずーっとマンデリン)をネルドリップで淹れて、次に自分2杯目とカミさん用のコーヒー(今朝はメキシコ)をコーノ式で淹れて、ペットボ...
精製方法(Processing)
コーヒーの精製(Processing)とは、コーヒーチェリーから種子を取り出す方法。代表的な精製方法に、ウォッシュト精製(Washed Process)、セミ・ウォッシュト精製(Semi-Washed Process)、ナチュラル精製(Natural Process)がある。