精製方法（Processing）

子と庚子 庚子年 今年の干支は子（ね）です。十二支の1番目です。これは十二支のみを指した干支です。12年で一巡します。 今年の干支は庚子（かのえね）です。これは十二支と十干とを組み合わせた干支です。この十干十二支（じっかんじゅうにし）が、本来の干支です。60年で一巡します。 中国では、庚子年は様々な災厄が起こる年と考え...

丘の上珈琲（珈琲考房） グアテマラ アンティグア ラ・フォリーです。 丘の上珈琲（珈琲考房）は、北海道夕張郡にある自家焙煎珈琲店です。 丘の上珈琲 グアテマラ アンティグア ラ・フォリー ラ・フォリー農園 ラ・フォリー農園 出典：WATARU ラ・フォリー農園（Finca La Folie）は、グアテマラ（Guatem...

工房 横井珈琲 メキシコ サンタ・クルス農園 ゲイシャ ナチュラル メキシコ カップ・オブ・エクセレンス 2019年 第1位です。 工房 横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、北海道札幌市西区発寒にあったスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーの横井 力（よこい ちから）は、1996年に横井珈琲を創業し、北海道のス...

スターバックス リザーブ® ニカラグア ディピルト マラカトゥーラ バライエタルです。 スターバックス リザーブ®（STARBUCKS RESERVE®）は、スターバックスの一部限定店舗でのみ取り扱われる限定コーヒーです。 https://real-coffee.net/starbucks-reserve-roaste...

ミカフェートのCOFEE HUNTERS エルサルバドル モンテカルロス農園です。 ミカフェート（Mi Cafeto）は、「コーヒー・ハンター」ホセ（José. ）川島 良彰氏によって2008年に設立されたコーヒー会社です。「すべては、コーヒーのために。（ALL FOR COFFEE）」を標語とし、「すべてのコーヒーを...

珈琲と人類の道 https://youtu.be/1zGa7fc-MBY 「週刊フレーバー・祝　日本珈琲狂会10周年」,flavorcoffeeフレーバー放送局 2020年2月5日 アフリカに発祥してイスラムに誕生したコーヒーは、近東からヨーロッパに渡って近代市民社会を到来させ、現代では世界商品として君臨する。他方でコ...

工房 横井珈琲 エチオピア イルガチェフェ テスファエ・ロバ ナチュラルです。 工房 横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、北海道札幌市西区発寒にあったスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーの横井 力（よこい ちから）は、1996年に横井珈琲を創業し、北海道のスペシャルティコーヒーの先駆けとなりました。 http...

Direct Fire Roast 環 ニカラグア リモンシリョ ブルボン ナチュラルです。 Direct Fire Roast 環は、2014年に設立された長屋 幸代が代表を務めるスペシャルティコーヒーのブランドで、中川 正志のフレーバーコーヒーのスペシャルティコーヒーラインです。Direct Fire Roastと...

Direct Fire Roast 環 オーストラリア マウンテン トップ エステート K7 ナチュラル ダブルパス BIN 35です。 Direct Fire Roast 環は、2014年に設立された長屋 幸代が代表を務めるスペシャルティコーヒーのブランドで、中川 正志のフレーバーコーヒーのスペシャルティコーヒーライ...

工房 横井珈琲 グアテマラ ラス・マカダミアス農園 パカマラ グアテマラ カップ・オブ・エクセレンス 2019年 第1位です。 工房 横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、北海道札幌市西区発寒にあったスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーの横井 力（よこい ちから）は、1996年に横井珈琲を創業し、北海道のスペシ...