ダフニ イエメン ムニール・モカです。 ダフニ(Daphne)は、東京都港区芝にあるコーヒー豆専門店です。店主は桜井 美佐子(さくらい みさこ)です。 イエメン ムニール・モカ ムニール・モカ ムニール・モカ(Munir Mocha)は、「イブラヒム・モカの会」が取り扱うイエメン・モカです。 「ムニール(Munir)」...
ナチュラル精製(Natural Process)
ナチュラル(Natural)は、伝統的なコーヒーの精製方法。コーヒーチェリーを天日乾燥させて、干涸びたハスク(殻)(Husk)を脱穀し、種子(生豆)を取り出す。日本語では、「乾式」または「非水洗式」と表記される。