讃喫茶室 尾山台 パナマ パナマ カルメン農園 ハニーです。 讃喫茶室 尾山台は、2018年に開業した東京都世田谷区の尾山台駅近くにある自家焙煎珈琲店です。兵庫県宝塚市の自家焙煎珈琲店 讃喫茶室の姉妹店です。代表は浅野 嘉之(あさの よしゆき)、店主は泰圓澄 秀一(たいえんちょう しゅういち)です。 https://r...
セミ・ウォッシュト精製(Semi-Washed Process)/パルプト・ナチュラル精製(Pulped Natural Process)/ハニー精製(Honey Process)
セミ・ウォッシュト(Semi-Washed)は、コーヒーチェリーの外皮と果肉だけでなく、パルパーやムシラージ・リムーバーを使ってムシラージ(粘質物)も除去し、水槽発酵の工程を経ずに乾燥、脱穀する精製方法。
ブラジルではパルプト・ナチュラル(Pulped Natural)、コスタリカではハニー(Honey)と呼ばれる。日本語では、「半水洗式」と表記される。
ブラジルではパルプト・ナチュラル(Pulped Natural)、コスタリカではハニー(Honey)と呼ばれる。日本語では、「半水洗式」と表記される。