発酵精製の記事一覧
Roast Design Coffee 三神 亮『Coffee Fanatic 三神のスペシャルティコーヒー攻略本』
イルガチェフェ
Roast Design Coffee 三神 亮『Coffee Fanatic 三神のスペシャルティコーヒー攻略本』
三神 亮（みかみ りょう）は、コーヒー生豆輸入専門商社であるワタル株式会社で、10年間営業職に従事していたコーヒーコンサルタントです。現在は、コーヒーコンサルタントとしての活動の他に、妻の三神 仁美（みかみ ひとみ）が代表を務めるRoast Design Coffeeで、品質設計と商品開発を担当しています。 三神 亮は...
ファインタイム コーヒー ロースターズ：ニカラグア エル・ボスケ ロット No.14
カツアイ （カトゥアイ）
ファインタイム コーヒー ロースターズ：ニカラグア エル・ボスケ ロット No.14
ファインタイム コーヒー ロースターズ ニカラグア エル・ボスケ ロット No.14です。 ファインタイム コーヒー ロースターズ FINETIME COFFEE ROASTERSは、東京都世田谷区経堂にあるスペシャルティコーヒー店です。オーナーは、TISCA国際ロースターズカップ （TiRC）（TISCA Inter...
アバウトアスコーヒー：エチオピア イルガチェフェ ベロヤ ナチュラル・アネロビック
アバウトアスコーヒー
アバウトアスコーヒー：エチオピア イルガチェフェ ベロヤ ナチュラル・アネロビック
アバウトアスコーヒー エチオピア イルガチェフェ ベロヤ ナチュラル・アネロビックです。 アバウトアスコーヒー ABOUT US COFFEEは、京都府京都市伏見区にあるスペシャルティコーヒー店です。 エチオピア イルガチェフェ ベロヤ ナチュラル・アネロビック ベロヤ ウォッシング・ステーション ベロヤ ウォッシング...
カフェテナンゴ：コスタリカ ピエ・サン ナチュラル・アナエロビコ
カツカイ（カトゥカイ）
カフェテナンゴ：コスタリカ ピエ・サン ナチュラル・アナエロビコ
カフェテナンゴ コスタリカ ピエ・サン ナチュラル・アナエロビコです。 カフェテナンゴ（Cafetenango）は、2008年に創業した東京都世田谷区の中米スペシャルティコーヒー専門店です。店主の栢沼 良行（かやぬま よしゆき）が直接現地の農園に赴き、信頼関係を築いた農園からコーヒーを買い付けています。 カフェテナンゴ...
いつか珈琲屋：ホンジュラス テパングアレ農園 アネロビック
いつか珈琲屋
いつか珈琲屋：ホンジュラス テパングアレ農園 アネロビック
いつか珈琲屋 ホンジュラス テパングアレ農園 アネロビックです。 いつか珈琲屋は、神奈川県平塚市にある自家焙煎珈琲店です。代表は、ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ 2016（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）のチャンピオンの近藤 啓（こんどう ひらく...
工房 横井珈琲：ホンジュラス モゴラ ゲイシャ アネロビック・ウォッシュト
ウォッシュト（湿式）
工房 横井珈琲：ホンジュラス モゴラ ゲイシャ アネロビック・ウォッシュト
工房 横井珈琲 ホンジュラス モゴラ ゲイシャ アネロビック・ウォッシュトです。 工房 横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、北海道札幌市西区発寒にあったスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーの横井 力（よこい ちから）は、1996年に横井珈琲を創業し、北海道のスペシャルティコーヒーの先駆けとなりました。 htt...