発酵精製の記事一覧
サザコーヒー ：パナマ エリダ農園 グリーンチップ・ゲイシャ ウォッシュト ナチュラル＆スペシャルプロセス ベスト・オブ・パナマ 2019年 ゲイシャ部門 第1位
ウォッシュト（湿式）
サザコーヒー ：パナマ エリダ農園 グリーンチップ・ゲイシャ ウォッシュト ナチュラル＆スペシャルプロセス ベスト・オブ・パナマ 2019年 ゲイシャ部門 第1位
サザコーヒー パナマ エリダ農園 グリーンチップ・ゲイシャ ウォッシュト ナチュラル＆スペシャルプロセス ベスト・オブ・パナマ 2019 ゲイシャ部門 第1位です。 このロットは、2019年のベスト・オブ・パナマのゲイシャ ウォッシュト部門で95.0点を獲得、2018年の自らの記録94.66点（ゲイシャ ウォッシュト）...
カッピング ルーム コーヒー ロースターズ：コロンビア セロ・アスール ゲイシャ X.O ナチュラル
アンデス自然地域
カッピング ルーム コーヒー ロースターズ：コロンビア セロ・アスール ゲイシャ X.O ナチュラル
カッピング ルーム コーヒー ロースターズ コロンビア セロ・アスール ゲイシャ X.O ナチュラルです。 カッピング ルーム コーヒー ロースターズ（Cupping Room Coffee Roasters）は、香港（Hong Kong）のスペシャルティコーヒー店です。日本では、石谷 貴之（いしたに たかゆき）バリス...
豆香洞コーヒー：パナマ デボラ農園 ゲイシャ イルミネーション カーボニック・マセレーション・ウォッシュト
ウォッシュト（湿式）
豆香洞コーヒー：パナマ デボラ農園 ゲイシャ イルミネーション カーボニック・マセレーション・ウォッシュト
豆香洞コーヒー パナマ デボラ農園 ゲイシャ イルミネーション カーボニック・マセレーション・ウォッシュトです。 豆香洞コーヒー（TOKADO COFFEE）は、2008年に福岡県大野城市で創業した自家焙煎珈琲店です。オーナーの後藤 直紀（ごとう なおき）は、2012年のジャパン コーヒー ロースティング チャレンジ（...
工房 横井珈琲：ブラジル パライーゾ農園 レッド・カツアイ ブラジル カップ・オブ・エクセレンス ブラジル・ナチュラルズ 2018年 第1位
アンドラーヂ家
工房 横井珈琲：ブラジル パライーゾ農園 レッド・カツアイ ブラジル カップ・オブ・エクセレンス ブラジル・ナチュラルズ 2018年 第1位
工房 横井珈琲 ブラジル パライーゾ農園 レッド・カツアイ ブラジル カップ・オブ・エクセレンス ブラジル・ナチュラルズ 2018年 第1位です。 工房 横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、北海道札幌市西区発寒にあったスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーの横井 力（よこい ちから）は、1996年に横井珈琲を創...
丸美珈琲店：ニカラグア カサ・ブランカ農園 ダブル・ファーメンテーション
カツーラ（カトゥーラ）
丸美珈琲店：ニカラグア カサ・ブランカ農園 ダブル・ファーメンテーション
丸美珈琲店のニカラグア　カサブランカ農園　ダブルファーメンテーションとフレンチローストの紹介です。ニカラグア　カサブランカ農園はヌエバ・セコビアに位置しています。ダブルファーメンテーションはワインやチョコレートの生産で、発酵行程を2度置くことによって、1度目の発酵で作り出された香りと風味をさらに強くする方法です。...
カフェ ランバン：グアテマラ サンタ・フェリーサ農園とサンタ・フェリーサ・レゼルバ・エスペシャル
アカテナンゴ・バレー
カフェ ランバン：グアテマラ サンタ・フェリーサ農園とサンタ・フェリーサ・レゼルバ・エスペシャル
カフェ ランバン グアテマラ サンタ・フェリーサ農園とサンタ・フェリーサ・レゼルバ・エスペシャルです。 カフェ ランバン（Café RANBAN）は、1977年に創業した北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。札幌市の自家焙煎の先駆けとなる珈琲店の1つです。 https://real-coffee.net/cafe-ra...