マタタビ珈琲豆店 台湾 台湾の心 ハニープロセスです。 マタタビ珈琲豆店は、香川県高松市にある自家焙煎珈琲店です。 この投稿をInstagramで見る 台湾珈琲 映画『初めての珈琲』(@taiwanesecoffee)がシェアした投稿 台湾 台湾の心 ハニープロセス 台灣之心 雅谷咖啡莊園 この投稿をInstagram...
セミ・ウォッシュト精製(Semi-Washed Process)/パルプト・ナチュラル精製(Pulped Natural Process)/ハニー精製(Honey Process)
セミ・ウォッシュト(Semi-Washed)は、コーヒーチェリーの外皮と果肉だけでなく、パルパーやムシラージ・リムーバーを使ってムシラージ(粘質物)も除去し、水槽発酵の工程を経ずに乾燥、脱穀する精製方法。
ブラジルではパルプト・ナチュラル(Pulped Natural)、コスタリカではハニー(Honey)と呼ばれる。日本語では、「半水洗式」と表記される。
ブラジルではパルプト・ナチュラル(Pulped Natural)、コスタリカではハニー(Honey)と呼ばれる。日本語では、「半水洗式」と表記される。