NOZY COFFEE ホンジュラス ロス・ピノス農園 ハニー ホンジュラス カップ・オブ・エクセレンス 2021年 第3位です。 NOZY COFFEEは、東京都渋谷区のスペシャルティコーヒー店です。創業者は、能城 政隆(のうじょう まさたか)です。 ホンジュラス ロス・ピノス農園 ハニー ホンジュラス カップ・オブ...
セミ・ウォッシュト精製(Semi-Washed Process)/パルプト・ナチュラル精製(Pulped Natural Process)/ハニー精製(Honey Process)
セミ・ウォッシュト(Semi-Washed)は、コーヒーチェリーの外皮と果肉だけでなく、パルパーやムシラージ・リムーバーを使ってムシラージ(粘質物)も除去し、水槽発酵の工程を経ずに乾燥、脱穀する精製方法。
ブラジルではパルプト・ナチュラル(Pulped Natural)、コスタリカではハニー(Honey)と呼ばれる。日本語では、「半水洗式」と表記される。
ブラジルではパルプト・ナチュラル(Pulped Natural)、コスタリカではハニー(Honey)と呼ばれる。日本語では、「半水洗式」と表記される。