豆ポレポレ エチオピア メクリア・メルジア アネロビック・ナチュラルです。 豆ポレポレは、沖縄県沖縄市にある自家焙煎珈琲店です。店主の仲村 良行(なかむら よしゆき)は、2018年のワールド・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ(WCRC)(WorldCoffee RoastingChampionship)に日...
ナチュラル精製(Natural Process)
ナチュラル(Natural)は、伝統的なコーヒーの精製方法。コーヒーチェリーを天日乾燥させて、干涸びたハスク(殻)(Husk)を脱穀し、種子(生豆)を取り出す。日本語では、「乾式」または「非水洗式」と表記される。