カフェ ランバン パナマ ベルリナ農園 ティピカ チェリーテロワールです。 カフェ ランバン(Café RANBAN)は、1977年に創業した北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。札幌市の自家焙煎の先駆けとなる珈琲店の1つです。 https://real-coffee.net/cafe-ranban パナマ ベルリナ農...
樹上完熟(Dry On Tree)
樹上完熟(Dry On Tree)は、コーヒーチェリーを樹上で完全に乾燥させる精製方法。トミオ・フクダのバウ農園(Fazenda Bau)の ドライ・オン・ツリーが有名である。
樹上完熟はコーヒーノキに負担がかかるため、バウ農園では、3年サイクルで区画を替えながら生産している。
樹上完熟はコーヒーノキに負担がかかるため、バウ農園では、3年サイクルで区画を替えながら生産している。
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