ウォッシュト精製（Washed Process）
ウォッシュト（Washed）は、1845年にジャマイカで発明された精製方法。収穫したコーヒーチェリーをパルピング（果肉除去）し、水槽で発酵させて水洗し、ムシラージ（粘質物）を除去、パーチメント（内果皮）が付いたコーヒー豆を乾燥させ、最後に脱穀する。果肉をあらかじめ除去することで果肉が腐ることを防ぎ、短い日数で精製工程が終わるなどの利点がある。日本語では、「湿式」または「水洗式」と表記される。
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