白金台珈琲 Kuromimi Lapin パナマ エリダ トーレ ゲイシャ ハニーです。 白金台珈琲 Kuromimi Lapinは、東京都港区白金台にある自家焙煎珈琲店です。 https://real-coffee.net/shirokanedai-coffee-kuromimi-lapin パナマ エリダ トーレ ...
セミ・ウォッシュト精製(Semi-Washed Process)/パルプト・ナチュラル精製(Pulped Natural Process)/ハニー精製(Honey Process)
セミ・ウォッシュト(Semi-Washed)は、コーヒーチェリーの外皮と果肉だけでなく、パルパーやムシラージ・リムーバーを使ってムシラージ(粘質物)も除去し、水槽発酵の工程を経ずに乾燥、脱穀する精製方法。
ブラジルではパルプト・ナチュラル(Pulped Natural)、コスタリカではハニー(Honey)と呼ばれる。日本語では、「半水洗式」と表記される。
ブラジルではパルプト・ナチュラル(Pulped Natural)、コスタリカではハニー(Honey)と呼ばれる。日本語では、「半水洗式」と表記される。