ミカフェート：コーヒー・ハンターズ（COFFEE HUNTERS）パナマハーツマン農園マラゴジッペナチュラル

ミカフェートコーヒー・ハンターズ（COFFEE HUNTERS）パナマハーツマン農園マラゴジッペナチュラルです。

ミカフェート（Mi Cafeto）は、「コーヒー・ハンター」ホセ（José. ）川島良彰によって2008年に設立されたコーヒー会社です。「すべては、コーヒーのために。（ALL FOR COFFEE）」を標語とし、「すべてのコーヒーをおいしくする」ことをミッションに、独自の明確な品質基準が設けられています。「本当においしいコーヒーの楽しみ方」で、川島のコーヒーに対する考え方が簡単に紹介されています。

コーヒー・ハンターズ（COFFEE HUNTERS）パナマハーツマン農園マラゴジッペナチュラル

ハートマン農園

ハートマン農園は、（Finca Hartmann）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）レナシミエント地区（Renacimiento District）サンタ・クララ（Santa Clara）にある農園です。

ハートマン農園は、ハートマン家（Hartmann Family）によって経営されています。

パナマハートマン家の歴史

2021.1.27

ハートマン農園は、パナマチリキ県レナシミエント地区サンタ・クララに位置するハートマン家の農園です。ハートマン家の経営するグアルモ・コーヒー農園は、2020年のベスト・オブ・パ...

ハートマン農園とホセ・川島良彰

ホセ・川島良彰は、2006年11月に初めてハートマン農園を訪れました。川島はラティボールの依頼で、周辺の生産者に日本のコーヒー市場に関するセミナーを開き、これが川島とラティボールの最初の出会いとなりました。

高品質なマラゴジッペを探していた川島は、ラティボールから「マラゴジッペがあるよ」と連絡を受け、2015年1月、9年ぶりにハートマン農園を訪れました。

品種と精製方法

ハートマン農園では、ティピカ（Typica）、カツーラ（Caturra）、カツアイ（Catuai）、ブルボン（Bourbon）、ゲイシャ（Geisha）、パチェ（Pache）、マラゴジッペ（Maragogype）、パカマラ（Pacamara）の品種が栽培されています。

ハートマン農園のマラゴジッペは、農園の最も低い標高の場所で栽培されています。これはマラゴジッペが、ブラジル北部の赤道近くに位置しているマラゴジッペ市で生まれた品種のため、寒さに弱い品種のためです。

ミカフェートのコーヒーは、川島によって、収穫時期、完熟豆の選別、乾燥方法などが厳密に指定されてます。ラティボールからマラゴジッペをナチュラル（Natural）で精製すると聞いた川島は、彼にこれらの条件を細かく指定し、このロットが出来上がりました。

ブラジルバイーア州マラゴジッペ市で存在を確認されたマラゴジッペ亜種は、樹高も葉や実の大きさもアラビカ種最大級です。エチオピア生まれの原種ティピカ亜種からの突然変異で、生まれ故郷の街の名前が品種名になりました。コスタリカ国境に近いサンタクララ村郊外のハーツマン農園の農園主ラティボー・ハーツマンは、コーヒーの事をよく知っている熱心な生産者で、彼は自分の畑で作ったマラゴジッペを、José. 川島良彰の細かな指示のもと、ナチュラル精選で仕立てました。
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