カフェ ランバン コスタリカ トレス・エルマナス農園です。
カフェ ランバン（Café RANBAN）は、1977年に創業した北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。札幌市の自家焙煎の先駆けとなる珈琲店の1つです。
コスタリカ トレス・エルマナス農園
トレス・エルマナス農園
トレス・エルマナス農園（Finca Tres Hermanas）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）アセリ・カントン（Aserrí Canton）ラ・レグナ・デ・ロス・ナランホス（La Legua de los Naranjos）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、セントラル・バレーに区分されます。
トレス・エルマナス農園は、標高1,710mとセントラル・バレーでも非常に高地に位置しているため、より味わい深く、より酸味が強く、香り豊かなコーヒーが生産できます。この場所ではコーヒーチェリーの熟成は均一に進み、菌類の病気は見られません。
農園主はミゲル・ガンボア（Miguel Gamboa）です。
「トレス・エルマナス（Tres Hermanas）」という農園名は、「三（Tres）」、「姉妹（Hermanas）」を意味しています。長女ヤニーシャ（Yenixa、24才）、次女ジョセリン（Jocelyn、16才）、三女イェルリン（Yerlin、9才）（2018年当時）の可愛い三姉妹から名前が取られました。
ミゲルは小規模生産者として、地元の大手コーヒー輸出業者にコーヒーチェリーを売っていました。2012年頃になって、ミゲルとその家族は、栽培したコーヒーを自分たちで精製、加工、輸出まで手掛け、一貫して自分たちのブランドとして取り扱うことを決めました。
彼らは15,000ドルをかけて、マイクロミルを導入しました。これは彼ら家族にとって莫大な投資でしたが、コーヒーの価格を上昇させ、家族の将来と姉妹たちの教育を良くするために必要なことでした。
現在トレス・エルマナス農園のコーヒーは、スペシャルティコーヒーとしてブランド化に成功しています。
品種
品種はカツーラ（Caturra）です。
カツーラは、1935年にブラジルで発見されたブルボンの突然変異種です。ティピカの3倍近い高い生産性を誇る品種ですが、栽培にはケアと肥料が必要となります。標高が高ければ高いほど品質が上がりますが、生産性が落ちるのが特徴です。
カツーラは平板な味ですが、酸味が強く、はっきりとしたボディがあります。善かれ悪しかれ特徴ない味のため、特殊な精製方法で味の変化を生み出しやすい品種です。
精製方法
トレス・エルマナス農園では、ウォッシュト（Washed）、ナチュラル（Natural）、ハニー（Honey）、ワイニー（Winey）の様々な精製方法を採用しています。
カフェ ランバン コスタリカ トレス・エルマナス農園 ウォッシュト
人気のトレスエルマナス農園17/18クロップが入荷しました。綺麗な酸味で常飲コーヒーとしておすすめです。
カフェ ランバン
浅煎り（ライトロースト）
味
ナッツのように香ばしいフレーバーとオレンジのような酸味が印象的です。柔らかい口当たりで非常にクリーンな味わいです。
中煎り（ミディアムロースト）
味
ナッツのように香ばしいフレーバーと酸味が印象的です。浅煎りよりも、オレンジのような果実感とチョコレートのようなボディが強く感じられます。
深煎り（フレンチロースト）
味
オレンジのような果実感とチョコレートのようなボディが印象的です。深煎りのため、苦味若干ありますが、非常にクリーンな口当たりです。
深煎りになるに従って、オレンジのような果実感とチョコレートのようなボディが強くなります。浅煎りから深煎りまで、非常にクリーンな酸味と口当たりが共通しています。
＜参考＞
「トレスエルマナス（三姉妹農園）ウォッシュド」,ATC Specialty Coffee<https://www.specialtycoffee.jp/beans/2163.html>
カフェ ランバン コスタリカ トレス・エルマナス農園 ワイニー
当店人気のコスタリカトレスエルマナス農園のワイニー精製が入荷しました。コク深い甘みと綺麗でジューシーな酸味があります。非常にレベルの高いワイニーに仕上がっています。
カフェ ランバン
浅煎り（ライトロースト）
味
クリーンなワインフレーバーとオレンジのような酸味が印象的です。非常にクリーンな味わいです。
中煎り（ミディアムロースト）
味
クリーンなワインフレーバーとオレンジのような酸味が印象的です。浅煎りよりもボディがあり、バランスの取れた味わいです。
深煎り（フレンチロースト）
味
ワインフレーバー、オレンジのような酸味、チョコレートのようなボディのバランスの取れた味わいが印象的です。
浅煎りから深煎りまで、非常にクリーンな飲み口です。
＜参考＞
「トレスエルマナス（三姉妹農園）ワイニー」,ATC Specialty Coffee<https://www.specialtycoffee.jp/beans/2165.html>
